تعدد استخدامات الجمع بين الطعام في Alhambra Reserva 1925

لدينا الفرصة لأخذ عيناتمحمية الحمراء 1925يقترن ببعض الطعام البيروفي الرائع منكويا- المطعم البيروفي الحائز على الجوائز مع مواقع في لندن وميامي ودبي. تناولنا الطعام في مطعم Mayfair الذي وضع قائمة تذوق مثيرة من الأطباق المثالية لتجربتها مع المذاق الطازج الهش لـ Alhambra Reserva.

المذاق الأنيق لـ Alhambra Reserva 1925 هو ما يمكن توقعه من بيرة فاخرة. تتميز بيرة العنبر الذهبية بنكهة رائعة ممتلئة الجسم بينما يتم تقريبها جيدًا مع توازن مثالي من النكهة الحلوة المرة وتلميحات من الحمضيات.



تتناسب الزجاجة مع النكهات بزجاجة خضراء مصممة بأناقة ومزخرفة بختم الشعار. التصميم البسيط هو أسلوب ناضج وعاكس للنهج الحرفي في Alhambra Reserva لصنع البيرة. استنادًا إلى الزجاجات الأولى والمصنوع من زجاج أخضر نادر ، يعكس تركيزهم على التفاصيل والحرفية أثناء التخمير بنفس العناية والاهتمام بالتفاصيل. احصل على بعض الزجاجات بنفسك وتذوق طعمها الرائع محمية الحمراء 1925 .



الطعام البيروفي الذي تم إنشاؤه بواسطةكوياسمح لنا برؤية تنوع الجعة ، مع تذوق بعض الأطعمة الرائعة أيضًا ، من السهل تكرارها بشكل مدهش. كان أحد الأطباق البارزة هوضلوع لحم البقرأضلاع لحم البقر - مثالية عند استضافة الحفلات الصغيرة.

الأطباق الأخرى التي أعجبت كانتسلطةحبوب ذرة، مكون من ذرة جاسبر ، ذرة مقرمشة ، بصل حلو ، وفلفل حارالدنيسالكريول، مع سمك البحر ، فلفل أماريلو ، ذرة مقرمشة وكزبرة.



أضلاع اللحم الحمراء ، أجي ليمو

يوم مقدما

مكونات:

• 2 كجم من أضلاع اللحم البقري (سلم جاكوبس)
• رأس فص ثوم مقشر
• 30 جرام زنجبيل مقطع إلى شرائح
• زجاجة بيرة الحمراء
• 60 جرام سكر بني غامق ناعم (موسكوفادو)
• حفنة من الكزبرة الطازجة
• 4 فلفل أحمر طويل ، منزوع البذور
• 20 جرام آجي بانكا

طريقة:



• قم بخلط جميع المكونات في طبق كبير مقاوم للفرن ، أضف الماء البارد لتغطية الضلوع ، وقم بتغطية الطبق بإحكام ، وشويها على حرارة 80 درجة مئوية / علامة الغاز ½ لمدة 8-10 ساعات
• بعد 8 ساعات تحقق من الضلوع - إذا كان اللحم طريًا جدًا ويسهل نزع العظم ، فهذا يعني أنها جاهزة
• اترك الضلوع لتبرد في سائل الطهي ثم انزع الضلوع واتركها تبرد
• احتفظ بسائل الطبخ الخاص بالصلصة

في اليوم:

مكونات صلصة لحم الضلع

• سائل طبخ ضلع البقر
• 100 جرام تمر هندي
• 150 غ من أجل
• 100 جرام ميت
• 30 جرام خل شيري
• 8 جرام معجون الفلفل الأحمر التايلاندي

طريقة:

• احضر سائل طبخ اللحم حتى الغليان وقلل بمقدار النصف
• ضعي خل الشيري في قدر منفصل - اتركيه حتى الغليان وقللي بمقدار النصف
• نضيف الساكي إلى المقلاة ونخفض مرة أخرى بمقدار النصف
• نضيف ميرين إلى المقلاة ونخفض مرة أخرى بمقدار النصف
• يضاف التمر الهندي مع سائل طهي ضلع بقري مخفض ويقلل إلى قوام الصلصة التي تغلف ظهر الملعقة
• أضف معجون الفلفل التايلاندي حسب الرغبة
• تمر عبر منخل ناعم

أضلاع اللحم الحمراء ، أجي ليمو

مكونات صقيل ضلع البقر

• حفنة من البصل الأخضر ، الجزء الأخضر فقط ، مقطع شرائح (باستثناء الأجزاء البيضاء للتزيين)
• 200 غ من أجل
• 200 جرام ميت
• 400 جرام صلصة الصويا الداكنة
• 250 جرام مرق دجاج
• باقة واحدة من الكزبرة ، الجذور فقط (احتفظي بالأوراق للتزيين)
• 30 جرام زنجبيل
• حبة فلفل أحمر طويل
• 10 جرام ثوم
• 200 جرام سكر ناعم
• نصف زجاجة من بيرة الحمراء
• 2 جرام معجون الفلفل الأحمر التايلاندي
• في قدر ، اخلطي جميع المكونات ماعدا معجون الفلفل الحار ، واتركيها حتى الغليان ثم قلبيها برفق مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج لزجًا ولامعًا. احرص على عدم ترك الخليط يتكرمل أو يحترق
• أضف معجون الفلفل التايلاندي حسب الرغبة
• قم بتمرير التزجيج من خلال منخل ناعم

لإنهاء الطبق

• قم إما بإشعال الشواية أو تسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية / علامة الغاز 7
• ادهني ضلوع اللحم بالمزجج وشويها أو تحميصها ، مع تقليبها ودهنها بمزيد من التزجيج من حين لآخر ، حتى تصبح الضلوع بنية جيدة وتسخن جيدًا
• أثناء طهي الضلوع ، سخني الصلصة
• ضعي الضلوع في طبق جذاب وزينيه بأوراق الكزبرة المفرومة وشرائح الفلفل الأحمر والبصل الأخضر. قدمي الصلصة على الجانب مع الأرز المطهو ​​على البخار أو البطاطس المهروسة وسلطة خضراء مقرمشة

محمية الحمراء 1925
www.cervezasalhambra.com

كويا
118 بيكاديللي ، مايفير ، لندن W1J 7NW ، المملكة المتحدة
999 Brickell Avenue ، ميامي ، فلوريدا 33131 ، الولايات المتحدة
شارع شاطئ الجميرا ، جميرا 2 ، ص.ب 71384 ، دبي ، الإمارات العربية المتحدة